サッと使えて便利なえのきの冷凍保存

いつものお味噌汁の具、えのき。

えのきはあまり日持ちしないので、わが家ではすぐに使わなかった分は冷凍保存しています。お味噌汁に入れたいときにサッと取り出して凍ったままだし汁に加えてお味噌汁にしています。

えのきの冷凍保存方法

1. 石づきを切り落とし、半分か3等分に切ってほぐします。
2. フリーザーバッグに入れ、冷凍庫に入れます。
3. 1時間ほど経ったらフリーザーバッグを取り出して少しほぐし、再び冷凍します。（ほぐしておくと使うとき割らなくて済みます(^^;)）

1か月ほど日持ちし、解凍せずに凍ったまま鍋に入れて使えるのでとても便利です。