サラダにするには少し硬めなレタスの外葉。
わが家ではだいたい翌朝にスープやお味噌汁に入れちゃいます。
今日はそのレタスをお豆腐とえのきと組み合わせてお味噌汁にしました。
定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？
毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。
レタス、豆腐とえのきのお味噌汁の材料（4人分）
- レタス - 2枚くらい
- 豆腐 - 1/2丁
- えのき - 1/2袋
- だし汁 - 700ccくらい
- 味噌 - 大さじ3くらい
レタス、豆腐とえのきのお味噌汁の作り方
- レタスはよく水洗いしてざく切りにします。
- 豆腐はさいの目切りにします。
- えのきは石づきを切り落とし、半分か3等分に切ります。余った分は冷凍保存しておくと便利です。
- 鍋にだし汁を沸かし、お豆腐とえのきを加えます。再び沸騰したら火を止めてお味噌を溶き入れます。
- 食べる直前に温めたお味噌汁の鍋にレタスを加えサッとひと混ぜしたら完成です。
メモ
- だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
- レタスに火を通しすぎると変色し、せっかくの食感も失われるので必ず食べる直前に加えます。