長なすと大葉のお味噌汁

長なすと松山あげのお味噌汁にきざんだ大葉（青しそ）をのせたさわやかなお味噌汁「長なすと大葉のお味噌汁」です。
もし大葉（青しそ）をたくさんきざんで余ったら翌日はお味噌汁の青みとして使ってみてはいかがでしょうか。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

長なすと大葉のお味噌汁の材料（4人分）

• 長なす　-　2本
• 大葉（青しそ）　-　5枚
• 松山あげ　-　20gくらい（好みで）（いつもの油揚げなら1枚分くらい）
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

長なすと大葉のお味噌汁の作り方

1. 水洗いした大葉を細切りにしてサッと水にさらしざるにあげて水を切ります。
2. だし汁を火にかけ、その間に長なすは2か所ほどピーラーで縦に皮をむき、輪切りにします。すぐに使う場合は水にさらしません。
3. 鍋のだし汁が沸いたらなすと松山あげ（油揚げ）を加えそのまま2分ほど加熱します。
4. 火を止め味噌を溶き入れ、お椀によそったら1の大葉（青しそ）をのせて完成です。