今日のお味噌汁

ズッキーニのお味噌汁

ズッキーニのお味噌汁

夏の野菜、ズッキーニは見た目はキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間なんです。わが家では夏になるとズッキーニが大活躍します。

今回はズッキーニ、パプリカ、ベーコンの組み合わせで彩りが食欲をそそるちょっと変わったお味噌汁にしました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

ズッキーニのお味噌汁の作り方(4人分)

  • ズッキーニ - 1本
  • ベーコン - 1枚~2枚くらい(ハーフベーコンの場合は2枚~4枚くらい)(好みで)
  • 赤パプリカ - 1/2個(あれば)
  • 黄パプリカ - 1/2個(あれば)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

※パプリカは彩りに入れたのでズッキーニとベーコンだけでももちろん美味しいです(^^)

ズッキーニのお味噌汁の作り方

  1. ズッキーニをよく水洗いし、半月切りか輪切りにします。
  2. ベーコンを1cm幅に切ります。
  3. パプリカはよく水洗いしたあと半分に切り種とワタを取り除いたらくし形切りにして(リンゴを切る要領)半分に切ってひとくち大にします。冷凍してある場合は解凍せずにそのままだし汁に加えます。
  4. 鍋にベーコンを入れ炒め、油が出てきたら1を入れて1分ほど炒めます。
  5. だし汁と3を加えて温め、沸騰したら火を止めて味噌をとき入れて完成です。

メモ

  • 鍋にだし汁、ベーコン、ズッキーニ、パプリカを入れて沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れて完成!のほうが簡単&楽ちんでよいかもしれません。
  • 余ったパプリカはひとくち大に切って冷凍しておくと炒め物やスープなどサッと使えるので便利です。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。

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