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厚揚げと大根のお味噌汁

厚揚げと大根のお味噌汁

食べ応えのある厚揚げに大根と大根菜を組み合わせて具だくさん、おかずお味噌汁になりました。厚揚げはグリルやフライパンで少し焼くと香ばしくて美味しさアップです。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

厚揚げと大根のお味噌汁の材料(4人分)

  • 大根 - 細めの大根10cmくらい(今回は220g)
  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • 大根菜 - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

厚揚げと大根のお味噌汁の作り方

  1. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  2. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  3. 厚揚げを好みの大きさに切ります。今回は2cm×4cm角くらいにしました。
  4. 大根の皮をむき、3mm幅の半月切りにします。
  5. 鍋に大根とだし汁を入れて火にかけます。
  6. 沸騰したらあくをとりのぞき3の厚揚げを加えて弱火にします。
  7. 大根に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れます。
  8. 下ごしらえしておいた大根菜を加えてサッとひと混ぜしたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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