今日のお味噌汁

厚揚げとわかめ、ほうれん草のお味噌汁

厚揚げとわかめ、ほうれん草のお味噌汁

わかめとほうれん草に組み合わせるのをお豆腐だと優しいお味噌汁になりますが今回は厚揚げにしてガッツリ食べ応えのあるお味噌汁に。そして厚揚げはサッと焼いたので香ばしさが加わりました。

わが家の「忙しいときにラクチンほうれん草のゆで方」です。

  1. ほうれん草はざく切りにしてしっかり水洗いします。
  2. 鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加えます。
  3. ほうれん草をドバっと入れて菜箸で混ぜながら全部をお湯につかるようにします。
  4. 30秒~1分経ったらざるにあげて水洗いして熱をとります。
  5. しっかり絞ったらあとは和え物やお味噌汁などに使っています。たくさんほうれん草があるときは冷凍保存もでしています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

厚揚げとわかめ、ほうれん草のお味噌汁の材料(4人分)

  • ほうれん草 - 1/2束
  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • 乾燥わかめ - 5gくらい
  • だし汁 ‐ 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

厚揚げとわかめ、ほうれん草のお味噌汁の作り方

  1. ほうれん草はざく切りにしてしっかり水洗いします。
  2. 鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加えます。
  3. ほうれん草をドバっと入れて菜箸で混ぜながら全部をお湯につかるようにします。
  4. 30秒~1分経ったらざるにあげて水洗いして熱をとりしっかりしぼっておきます。
  5. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  6. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  7. 厚揚げを好みの大きさに切ります。今回は2cm角くらいにしました。
  8. 鍋にだし汁、厚揚げ、乾燥わかめを入れて火にかけます。
  9. 沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れます。
  10. 下ごしらえしておいたほうれん草を加え、サッとひと混ぜしたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

-今日のお味噌汁
-, ,

© 2020 今日のお味噌汁