今日のお味噌汁

たけのこと松山あげ(油揚げ)のお味噌汁

たけのこと松山あげ(油揚げ)のお味噌汁

たけのこの香りが広がる春のお味噌汁です。

ゆでたけのこは食べやすい大きさに切って焼いています(今回は魚焼きグリル)。松山あげはもちろん普通の油揚げでも。

愛媛の油揚げ「松山あげ」を使ったお味噌汁です。松山あげはコクがあって味わいがあり、お味噌汁に入れるととろけるようなふわふわなお揚げさんです。お店で見かけたらぜひ買ってみて試してみてください。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

たけのこと松山あげ(油揚げ)のお味噌汁の材料(4人分)

  • ゆでたけのこ - 1/2本(150g)
  • 松山あげ - 30g(油揚げの場合、1枚)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

たけのこと松山あげ(油揚げ)のお味噌汁の作り方

  1. ゆでたけのこを食べやすい大きさに切って焼きます。今回は魚焼きグリルで焼いています。
  2. 油揚げの場合、油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁と松山あげ(油揚げ)を入れて沸かします。
  4. 火を止めて味噌を溶き入れ、焼いたたけのこを加えて完成です。(たけのこが冷めている場合は少し火にかけて温めます。)

メモ

  • 好みで木の芽や三つ葉を添えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

たけのこと松山あげ(油揚げ)のお味噌汁

-今日のお味噌汁
-, ,

© 2021 今日のお味噌汁