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冬瓜と鶏ささみのお味噌汁

2019年9月17日

冬瓜と鶏ささみのお味噌汁

冬瓜はしっかり火を通すととろっとした食感になります。
また、淡白な味わいなのでお味噌汁にもぴったりです。

中華風スープに入っていそうな具の組み合わせですが淡白な冬瓜と鶏ささみにお味噌が香るおいしい具だくさんお味噌汁です。

メモ

レンジで簡単!しっとり柔らかな鶏ささみの作り方

  1. 耐熱皿に鶏ささみを少し離して並べ、酒を加えてラップをします。
  2. レンジ(500W)で3分加熱します。もし上の部分が生の場合はささみをひっくり返してラップし、30秒追加で加熱します。
  3. 冷めたらほぐします。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

冬瓜と鶏ささみのお味噌汁の材料(4人分)

  • 冬瓜 - 400g~500g
  • 鶏ささみ - 2本
  • 酒 - 小さじ1
  • おろししょうが - 小さじ1(チューブでも生でも)
  • 青ねぎ - 適量(好みで)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

冬瓜と鶏ささみのお味噌汁の作り方

  1. 耐熱皿に鶏ささみを少し離して並べ、酒を加えてラップをします。
  2. レンジ(500W)で3分加熱します。(もし上の部分が生の場合はささみをひっくり返してラップし、30秒追加で加熱します。)
  3. 冷めたらほぐします。
  4. 冬瓜の皮をむき、種とワタを取り除いたらひとくち大に切ります。
  5. だし汁に冬瓜、おろししょうがを入れ、火にかけます。
  6. 沸騰したら弱火にし、あくが出れば取り除きます。
  7. 10分ほどすると冬瓜が透き通ってきます。火を止め味噌を溶き入れたら蓋をして10分ほどおきます。(味がしみます。)
  8. お椀によそい、ほぐしておいた鶏ささみと青ねぎをのせて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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