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甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

甘長とうがらしは種とわたを取り除いたあと斜めにざく切りし、作っておいた油揚げのお味噌汁に加えてサッと火を通す程度にしています。

甘長とうがらしのしっかりした香りと程よいパリッとした食感が美味しいお味噌汁です。
わが家は甘長とうがらしや万願寺とうがらしのかわりにピーマンを使う時もあります。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • 甘長とうがらし - 6~8本
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁の作り方

  1. 甘長とうがらしの種とワタを取り除いたあと斜めにざく切りにします。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁と油揚げを入れて沸かします。
  4. 1の甘長とうがらしを加えて全体に火が通るよう少し混ぜながら30秒ほど待ちます。
  5. 火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

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