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霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁

霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁

ひらたけは小房にわけ、厚揚げはひとくち大に切っています。長ねぎは斜め薄切りにして出来上がり間際にサッと火を通す程度にしてシャキシャキ食感を残しています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁の材料(4人分)

  • 霜降りひらたけ - 1パック(100g)
  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • 長ねぎ - 1/2本
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁の作り方

  1. 長ねぎを斜め薄切りにします。
  2. 霜降りひらたけを小房に分けます。
  3. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  4. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  5. 厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
  6. 鍋にだし汁を沸かし、厚揚げと霜降りひらたけを加えます。
  7. 霜降りひらたけがしんなりして火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  8. 1の長ねぎを加えサッとひと混ぜしたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁

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