今日のお味噌汁

切り干し大根と大葉のお味噌汁

切り干し大根と大葉のお味噌汁

カルシウムや食物繊維たっぷりの切り干し大根にさわやかな大葉を組み合わせたお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

切り干し大根と大葉のお味噌汁の材料(4人分)

  • 切り干し大根 - 20g
  • 豆腐 - 1/2丁
  • 大葉 - 5枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

切り干し大根と大葉のお味噌汁の作り方

  1. 大葉を細切りか千切りにし、サッと水にさらしてざるにあげておきます。
  2. 切り干し大根を戻したあと、ぎゅっと握って水を切っておきます。(切り干し大根が長いときは絞ったあとに包丁で食べやすい大きさに切ります。)
  3. 鍋にだし汁と2の切り干し大根を入れて沸いたらさいの目に切った豆腐をそっと入れます。
  4. 豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れいます。
  5. お椀によそい1の大葉を添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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