今日のお味噌汁

お刺身の残りを使ったお味噌汁

お刺身の残りを使ったお味噌汁

余ったお刺身はお醤油に漬けたり焼いたりして食べますがお味噌汁の具にしても美味しいです。骨がなくて食べやすいのも嬉しいです。

今回は厚めに切った大根と水菜を合わせました。お刺身が余った翌朝はお豆腐やねぎ、にんじんやきのこ、白菜など冷蔵庫にある野菜と組み合わせてお味噌汁にしちゃうのはいかがでしょうか。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

お刺身の残りを使ったお味噌汁の材料(4人分)

  • お刺身の残り - 適量
  • 大根 - 150g(細い大根8cmくらい)
  • 水菜 - 1株(40g)
  • きざみしょうが(おろししょうがでも) - 10g
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

お刺身の残りを使ったお味噌汁の作り方

  1. お刺身をキッチンペーパーに並べ軽く水分を取り除きます。
  2. 水菜をしっかり水洗いし4cm幅に切ります。
  3. 大根を5mm幅のいちょう切りにします。
  4. 鍋にだし汁と大根を入れて火にかけます。
  5. 沸いたらしょうがを加え、火を止め味噌を溶き入れます。そのままふたをして10分おきます。
  6. ふたをとり、再び加熱します。沸騰直前にお刺身を1枚ずつゆっくりと加えていきます。
  7. アクが出たら取り除きます。
  8. 2分ほどしたら火を止めてお椀によそいます。水菜を添えて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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