今日のお味噌汁

大根と大根菜と半熟卵のお味噌汁

大根と大根菜と半熟卵のお味噌汁

葉っぱつきの大きい大根を2本もらったので若い葉はお味噌汁や菜めしに、大きい葉はかつおぶしとちりめんじゃこと炒めてごはんにたっぷりかけて食べる用にしています。

冬大根と大根菜のお味噌汁に食欲をそそる半熟卵と香りのよいゆずを添えました。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

大根と大根菜と半熟卵のお味噌汁の材料(4人分)

  • 大根 - 300~400g(太さにもよりますが、だいたい10cmくらい)
  • 大根菜 - 適量
  • 半熟卵 - 4個(ひとり1個)
  • ゆず - 少々
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

大根と大根菜と半熟卵のお味噌汁の作り方

  1. 大根の皮をむき、5mm~1cmの厚さのいちょう切りにします。
  2. 鍋にだし汁と大根を入れ、火にかけます。
  3. 沸騰したら弱火にし、あくを取り除きます。
  4. 大根が軟らかくなったら火を止め味噌を溶き入れます。蓋をして10分ほどおきます。
  5. 半熟卵の殻をむいておきます。
  6. 再び火にかけ、沸騰直前に大根菜を加えてひと混ぜして火を止めます。
  7. お椀によそい、半熟卵を半分ほど割って入れます。
  8. 好みでゆずや七味などを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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