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舞茸と厚揚げのお味噌汁

舞茸と厚揚げのお味噌汁

食べ応えがある厚揚げに舞茸の旨み、きざみねぎがシャキッと香る具だくさんお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

舞茸と厚揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • 舞茸 - 1パック(株)(100gくらい)
  • きざみねぎ - 適量(好みで)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

舞茸と厚揚げのお味噌汁の作り方

  1. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  2. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  3. 厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
  4. 舞茸を(石づきがついている場合は切り落とし)小房に分けます。
  5. 鍋にだし汁と厚揚げを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて舞茸を加えます。
  6. 舞茸がしんなりして火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。
  7. 好みできざみねぎや七味を添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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