いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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ごぼうと油揚げのお味噌汁

2020年1月19日

ごぼうと油揚げのお味噌汁

ごぼうの香りが広がる食べ応えのある具だくさんお味噌汁です。

いつものごぼうより少し柔らかく香りのよい新ごぼうを油揚げ、豆腐に青ねぎと組み合わせました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

ごぼうと油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • 新ごぼう - 1本(今回のごぼうは95gでした。)
  • 油揚げ - 1枚
  • 豆腐 - 1/2丁
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

あごぼうと油揚げのお味噌汁の作り方

  1. しっかり水洗いしたごぼうを3mmの厚さにななめ切りにし、水にさらします。何度か水を変えてたらざるにあげておきます。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、さいの目に切った豆腐をそっと入れます。続けて油揚げと1のごぼうを加えます。
  4. 豆腐が十分に温まり、ごぼうが好みの硬さになったら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。
  5. 好みで青ねぎなどを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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