今日のお味噌汁

豆腐と油揚げに落とし卵のお味噌汁

豆腐と油揚げに落とし卵のお味噌汁

いつもの具だけど落とし卵が加わればそれだけで贅沢な気分になれるお味噌汁です。卵の火の通りかげんも楽しめます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

豆腐と油揚げに落とし卵のお味噌汁の材料(4人分)

  • 豆腐 - 1/2丁
  • 油揚げ - 1枚
  • きざみねぎ - 適量(好みで)
  • 卵 - 4個
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

豆腐と油揚げに落とし卵のお味噌汁の作り方

  1. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは2で凍ったまま鍋に加えます。
  2. 鍋にだし汁と油揚げを入れて沸かし、さいの目に切った豆腐をそっと加えます。
  3. 豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  4. 卵を1個小さな器に割り入れます。
  5. 鍋を再び火にかけ沸騰直前に4をそっと入れます。(1回に2個くらいまで。)煮立たせないよう気を付けてゆっくり火を通します。
  6. 卵が好みの硬さになったらお椀によそって完成です。
  7. 好みできざみねぎや七味などを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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