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レタスとしめじのお味噌汁

レタスとしめじのお味噌汁

しめじと油揚げの茶色い組み合わせにレタスの青みが食欲をそそります。レタスは最後に加えてサッと混ぜるだけ、シャキシャキ食感を楽しめます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

レタスとしめじのお味噌汁の材料(4人分)

  • レタスの外葉 - 2~3枚
  • しめじ - 1株
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

レタスとしめじのお味噌汁の作り方

  1. レタスの外葉をしっかり水洗いし、食べやすい大きさにざく切りにするかちぎっておきます。
  2. しめじの石づきを切り落とし小房に分けます。
  3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  4. 鍋にだし汁、しめじ、油揚げを入れて火にかけます。
  5. 沸いたら弱火にして味噌を溶き入れます。
  6. 再び火を強め、沸騰直前に1のレタスを加えてサッとひと混ぜしたら完成です。
  7. レタスは火が通りすぎると変色し食感も残念になるので食べる直前に加えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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