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厚揚げとしめじのお味噌汁

厚揚げとしめじのお味噌汁

食べ応えのある厚揚げにしめじと長ねぎを組み合わせました。長ねぎはしっかり火を通したトロトロのものも美味しいですが今回は熱々のうちに加えてサッと火が通るくらいにしています。辛みと甘み、シャキッと食感を味わえます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

厚揚げとしめじのお味噌汁の材料(4人分)

  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • しめじ - 1/2株
  • 長ねぎ - 1/4本
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

厚揚げとしめじのお味噌汁の作り方

  1. 長ねぎを薄く小口切りにします。
  2. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  3. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  4. 厚揚げを食べやすい大きさに切ります。
  5. しめじの石づきを切り落とし小房に分けます。
  6. 鍋にだし汁としめじ、厚揚げを入れて火にかけます。
  7. 沸騰したら長ねぎを加えて火を止め、味噌を溶き入れたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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