いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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なめことチンゲン菜のお味噌汁

2020年2月21日

なめことチンゲン菜のお味噌汁

定番のなめこと油揚げに青みとして合わせたのはチンゲン菜。芯は柔らかいのでくし形切りにして葉はざく切りにしています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

なめことチンゲン菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • なめこ - 1袋
  • チンゲン菜 - 1株
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

なめことチンゲン菜のお味噌汁の作り方

  1. チンゲン菜をよく水洗いし3cmに切ります。芯の部分はくし形切りに8等分します。
  2. わが家では真空パックのなめこは袋から出してそのまま使っていますが、気になる場合はなめこをざるに出し、サッと水洗いしてください。パックごと冷凍しておいたものは袋から出して凍ったまま4で鍋に入れます。
  3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  4. 鍋にだし汁を沸かし、なめこ、油揚げを入れて弱火にしてゆっくり火を通します。
  5. なめこに火が通ったらチンゲン菜の芯の部分を加えます。20秒ほど待って葉の部分も加え、しんなりしたら完成です。

メモ

  • チンゲン菜はすぐに火が通るので食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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