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野菜たっぷりのお味噌汁(白菜)

野菜たっぷりのお味噌汁

冷蔵庫にある野菜でできる野菜たっぷりお味噌汁です。今回は白菜、玉ねぎ、にんじん、ホールコーン、ブロッコリーの組み合わせです。アクセントとしてピリッと七味や黒こしょう、ゆずこしょうなんかも合います。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

野菜たっぷりのお味噌汁(白菜)の材料(4人分)

  • 白菜 - 2枚(120gくらい)
  • 玉ねぎ - 1/4個
  • にんじん - 30g
  • ホールコーン - 大さじ2
  • ブロッコリー(ゆでてあるもの) - 小房4つ
  • だし汁 - 650ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

野菜たっぷりのお味噌汁(白菜)の作り方

  1. 白菜を繊維を断つように3cm幅に切ったあと大きいものは繊維にそって切り食べやすい大きさにします。
  2. 玉ねぎを繊維にそって5mm幅に切ります。
  3. にんじんを短冊切りにします。
  4. ブロッコリーの小房はそれぞれ半分に割きます。
  5. 鍋にだし汁と白菜、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけます。
  6. 沸騰したらホールコーンを加え、火を止めて味噌を溶き入れます。
  7. ふたをして10分ほど置いたらふたを取り再び加熱します。
  8. 沸騰直前に火を止めブロッコリーを加えたらお椀によそって完成です。
  9. 好みで七味、黒こしょう、ゆずこしょうを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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