いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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おかひじきと油揚げのお味噌汁

2020年6月16日

おかひじきと油揚げのお味噌汁

サッとゆでてシャキッと食感を楽しめるおかひじきとふわふわ油揚げを組み合わせ、ごま油を数滴加えたら香りも楽しめるお味噌汁になりました。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

おかひじきと油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • おかひじき - 60gくらい
  • 油揚げ - 1枚
  • ごま油 - 数滴
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

おかひじきと油揚げのお味噌汁の作り方

  1. おかひじきをしっかり水洗いしざるにあげて水を切ったら食べやすい長さに切ります。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁と油揚げを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして味噌を溶き入れます。
  4. 火を少し強め(沸騰しない程度)おかひじきを加えて1分ほど経ったらごま油を数滴加えて完成です。

メモ

  • おかひじきは色味と食感を楽しむため食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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