なめこと春菊のお味噌汁

今回は冷凍しておいたなめこ、お豆腐、大好きな春菊の組み合わせです。
春菊は最後に鍋に加えつひと混ぜしただけなので香りも青みもしっかりあるお味噌汁です。

なめこは真空パックのまま冷凍保存しておくと便利です。

なめこと春菊のお味噌汁の材料（4人分）

• なめこ　-　1パック
• 春菊　-　1/3袋（80gくらい）
• 豆腐　-　1/2丁
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

なめこと春菊のお味噌汁の作り方

1. わが家では真空パックのなめこは袋から出してそのまま使っていますが、気になる場合はなめこをざるに出し、サッと水洗いしてください。パックごと冷凍しておいたものは袋から出して凍ったまま3で鍋に入れます。
2. 春菊を3cmに切ります。茎が多い部分は先に鍋に入れるので分けておきます。
3. 鍋にだし汁となめこを入れ、ゆっくり火を通します。
4. 豆腐をさいの目に切り、そっと鍋に入れます。
5. 豆腐が十分に温まったら弱火にして味噌を溶き入れます。
6. 春菊の茎が多い部分を加え10秒ほど待ちます。葉の部分を加えサッとひと混ぜしたら完成です。