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白菜とゆずのお味噌汁

白菜とゆずのお味噌汁

たっぷりの白菜はくたくたにして油揚げとの相性ばつぐん。
ゆずは多めにきざんで香りを楽しみます。

今回使ったお味噌はマルカさんのマルカ味噌「田舎味噌」です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

白菜とゆずのお味噌汁の材料(4人分)

  • 白菜 - 1/4玉(300gくらい、好みの量に調整してください)
  • 油揚げ - 1枚
  • ゆず - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

白菜とゆずのお味噌汁の作り方

  1. ゆずの皮をむき、細切りか千切りにしておきます。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは5で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 白菜を食べやすい大きさに切ります。緑の葉の部分と白い部分は分けておきます。
  4. 鍋にだし汁と白菜の白い部分を入れ、火にかけます。
  5. 白菜に火が通ったら弱火にしてくたくたにします。
  6. 油揚げと白菜の緑の部分を加え、白菜がしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  7. お椀によそい、1のゆずを添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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