れんこんと白菜にすりごまのお味噌汁

この時期に美味しいれんこんと白菜の組み合わせです。れんこんの歯応え、クタクタになった白菜の白い部分、サッと火を通しとシャキッとした白菜の青い部分にすりごまの香りを楽しめるお味噌汁です。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

れんこんと白菜にすりごまのお味噌汁の材料（4人分）

• れんこん　-　ひと節（200g）
• 白菜　-　4枚（今回200g）
• すりごま　-　大さじ2（ひとり大さじ1/2）
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

れんこんと白菜にすりごまのお味噌汁の作り方

1. れんこんの泥をしっかり落とし水洗いしたら皮をむき、1cm幅の半月切り（大きい場合はいちょう切り）にしたら水にさらしたあと水けをきっておきます。（今回は白くなくてもよいので酢水にはさらしていません。）
2. 白菜を繊維を断つように4cm幅に切ります。
3. さらに緑色や黄色の葉の部分は食べやすい大きさに切り、白い部分は繊維のそって1cm幅に切ります。
4. 鍋にだし汁とれんこん、白菜の白い部分を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れます。
5. ふたをして10分ほどおきます。
6. ふたをとり白菜の葉の緑色や黄色い部分を加えひと混ぜします。
7. 沸騰直前に火を止めてお椀によそいすりごまを添えたら完成です。