今日のお味噌汁

ゴーヤと大根のお味噌汁

ゴーヤと大根のお味噌汁

苦味が美味しいゴーヤとちょっとかためな夏大根を組み合わせたお味噌汁です。

にんじんと油揚げも加えて食べやすくしています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

ゴーヤと大根のお味噌汁の材料(4人分)

  • ゴーヤ - 1/2本
  • 大根 - 100g(太さにもよりますが、細めの大根だいたい5cmくらい)
  • にんじん - 20gほど
  • 油揚げ - 1/2枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

ゴーヤと大根のお味噌汁の作り方

  1. ゴーヤのワタと種を取り3mm幅の薄切りにしたらひとつまみの塩を加えて軽く混ぜて10分ほどおきます。
  2. 1を水洗いし水けをしっかり絞ります。
  3. 大根の皮をむき3mm幅のいちょう切りにします。
  4. にんじんの皮をむき細切りにします。
  5. 油揚げは等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは6で凍ったまま鍋に加えます。
  6. 鍋にだし汁と大根、にんじん、油揚げを入れて火にかけ、沸いたらアクを取り除きます。
  7. ゴーヤを加え、再沸騰したら火を止め味噌を溶き入れて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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