いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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鶏肉と舞茸のお味噌汁

2020年5月28日

鶏肉と舞茸のお味噌汁

鶏肉のコクと舞茸の旨みが美味しいおろししょうが入り、きざみねぎもたっぷりな具だくさんお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

鶏肉と舞茸のお味噌汁の材料(4人分)

  • 鶏もも肉 - 1/2枚(150gくらい)
  • 舞茸 - 1パック(株)(100gくらい)
  • きざみねぎ - 適量(好みで)
  • おろししょうが - 小さじ1
  • 酒 - 大さじ1
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

鶏肉と舞茸のお味噌汁の作り方

  1. 鶏肉を食べやすい大きさに切ります。今回は3cm角くらいにしました。
  2. 舞茸を(石づきがついている場合は切り落とし)小房に分けます。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、酒を加えます。
  4. 鶏肉を(温度を急に下げないため)ひとつずつ入れていきます。
  5. アクが出たら取り除きます。
  6. おろししょうがと舞茸を加え、舞茸がしんなりして火が通ったら火を止めて味噌を溶き入れます。
  7. お椀によそいきざみねぎを添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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