今日のお味噌汁

ごぼうと玉ねぎのお味噌汁

ごぼうとたまねぎのお味噌汁

ささがきにしたごぼうと細切りにした玉ねぎが絡むのでごぼうの歯応えや香り、玉ねぎの甘みや柔らかさなどが楽しめるお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

ごぼうと玉ねぎのお味噌汁の材料(4人分)

  • ごぼう - 1/2本(100gくらい)
  • 玉ねぎ - 1/2個
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい
  • きざみねぎ - 適量(好みで)

ごぼうと玉ねぎのお味噌汁の作り方

  1. ごぼうをささがきにして水にさらし、何度か水を交換してざるにあげます。(特に白くなくてよいので酢水にはさらしていません。)
  2. 玉ねぎを繊維にそって5mm幅に切ります。
  3. 鍋にだし汁、玉ねぎを入れて火にかけます。
  4. 沸騰したらささがきごぼうを加えます。
  5. 再沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。
  6. 好みで七味やきざみねぎを添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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