ほうれん草と豆腐のかきたまお味噌汁

いつものお味噌汁に溶き卵を加えてふわふわな「かきたまお味噌汁」にしました。ほうれん草はゆでておいたものや冷凍のものを入れるだけなので慌ただしい朝にもサッとできるお味噌汁です。

わが家の「忙しいときにラクチンほうれん草のゆで方」です。

1. ほうれん草はざく切りにしてしっかり水洗いします。
2. 鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加えます。
3. ほうれん草をドバっと入れて菜箸で混ぜながら全部をお湯につかるようにします。
4. 30秒～1分経ったらざるにあげて水洗いして熱をとります。
5. しっかり絞ったらあとは和え物やお味噌汁などに使っています。たくさんほうれん草があるときは冷凍保存もでしています。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

ほうれん草と豆腐のかきたまお味噌汁の材料（4人分）

• ほうれん草　-　1/2束
• 卵　-　2個
• 豆腐　-　1/2丁
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

ほうれん草と豆腐のかきたまお味噌汁の作り方

1. ほうれん草をゆでてしっかり絞っておきます。
2. 卵を割ってよく溶いておきます。
3. 鍋にだし汁を沸かし、さいの目にきった豆腐をそっと入れます。
4. 豆腐が十分に温まったら火を止めて味噌を溶き入れます。
5. 再び火にかけほうれん草を加えます。沸騰直前に溶き卵をゆっくりとまわし入れ、ふわふわになって浮いてきたら火を止めて完成です。