いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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お刺身の残りでお味噌汁

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お刺身の残りでお味噌汁

お刺身で残ったブリや炙りサーモン、鯛などをたっぷりの白菜とにんじんとでお味噌汁にしました。骨もなく食べやすいのでたっぷりの野菜と一緒にモリモリ食べられる贅沢なお味噌汁です。

今回は白菜とにんじんを合わせましたが、えのき、大根や長ねぎなどいろいろな野菜やお豆腐なども組み合わせて楽しめると思います。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

お刺身の残りでお味噌汁の材料(4人分)

  • お刺身 - 適量
  • 好みの野菜 - 適量
  • 青ねぎ - 適量
  • 酒 - 大さじ1
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

今回は白菜1/4玉(300gくらい)、にんじん1/3本(50gくらい)使いました。

お刺身の残りでお味噌汁の作り方

  1. 野菜(今回は白菜、にんじん)を食べやすい大きさに切ります。
  2. お刺身をキッチンペーパーに並べ、上からキッチンペーパーをのせてポンポンとして水分などを軽くふきとります。
  3. 鍋に1の野菜とだし汁を入れて火にかけます。
  4. 沸騰したら弱火にし、白菜に火を通します。
  5. 中火にし、沸騰したら酒を加えます。
  6. お刺身を1枚ずつ鍋に入れて火を通します。
  7. 火を止めそっと味噌を溶き入れたら完成です。
  8. 好みで青ねぎやしょうが、ゆずなどを加えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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