定番の具お豆腐とわかめ、えのきに合わせたのは春菊。春菊の香りがいっぱいに広がるお味噌汁です。春菊は食べる直前にサッと火を通す程度にしています。
今回使ったお味噌はフンドーキンさんの「生詰無添加あわせ」です。
定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？
毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。
春菊とえのきのお味噌汁の材料（4人分）
- 春菊 - 1/3袋（80gくらい）
- えのき - 1/2袋
- 豆腐 - 1/2丁
- 乾燥わかめ - 3g
- だし汁 - 700ccくらい
- 味噌 - 大さじ3くらい
春菊とえのきのお味噌汁の作り方
- 春菊をしっかり水洗いし、4cm幅に切ります。茎は先に鍋に入れるので分けて置いておきます。
- えのきの石づきを切り落とし、3等分の長さに切ります。
- 鍋にだし汁を沸かし、さいの目に切った豆腐をそっと入れます。
- 続けて乾燥わかめとえのきを加えます。
- 豆腐が十分に温まりえのきがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
- 春菊の茎の部分を加えて火にかけます。20秒ほど経ったら春菊を全部入れ、サッとひと混ぜしたら完成です。
メモ
- だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
- お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。