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切り干し大根とえのきのお味噌汁

切り干し大根とえのきのお味噌汁

煮物やサラダにも重宝する切り干し大根を使ったお味噌汁です。

出来上がったらごま油を数滴、好みできざみねぎを添えて。食べ応えのあるお味噌汁の完成です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

切り干し大根とえのきのお味噌汁の材料(4人分)

  • 切り干し大根 - 20g
  • えのき - 1/2袋
  • ごま油 - 数滴
  • きざみねぎ - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

切り干し大根とえのきのお味噌汁の作り方

  1. 切り干し大根を戻したあと、ぎゅっと握って水を切っておきます。(切り干し大根が長いときは絞ったあとに包丁で食べやすい大きさに切ります)
  2. えのきは石づきを切り落とし2等分にしてほぐしておきます。
  3. 鍋にだし汁と1の切り干し大根を入れて火にかけます。
  4. 沸騰したらえのきを加え、えのきがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  5. ごま油を数滴加えたら完成です。
  6. 好みできざみねぎを添えたり七味をかけてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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