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鶏肉と白菜のお味噌汁

鶏肉と白菜のお味噌汁

鶏肉のうまみとコクが淡白な味わいの白菜にぴったりなお味噌汁です。ゆずを添えたら香りもよく食欲をそそる季節を感じるお味噌汁の完成です。

鶏肉は鶏もも肉を使った料理をするときについでに小間切れにしておき冷凍保存しておいたものです。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

鶏肉と白菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • 鶏肉 - 80g
  • 白菜 - 1/8玉(250g)
  • 酒 - 大さじ1
  • ゆずの皮 - 3cm角くらい
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

鶏肉と白菜のお味噌汁の作り方

  1. ゆずの皮を千切りにします。
  2. 白菜を食べやすい大きさに切ります。今回緑の葉の部分はざく切りに、白い部分は長さ4cmに切ったあと繊維にそって1cm幅に切っています。
  3. 鍋にだし汁と白菜の白い部分を入れて沸かし、酒を加えたら鶏肉を少しずつ入れます。
  4. アクが出たら取り除きます。
  5. 白菜の葉の緑の部分を加え、しんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  6. お椀によそい、ゆずを添えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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