今日のお味噌汁

レタスとわかめのお味噌汁、落とし卵を添えて

レタスとわかめのお味噌汁、落とし卵を添えて

わかめのお味噌汁を作ったらざく切りレタスを加えてサッとひと混ぜして完成。レタスの青み、そしてシャキッと食感が美味しいお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

レタスとわかめのお味噌汁の材料(4人分)

  • レタス - 大きくて少し硬めな外葉2枚
  • 乾燥わかめ - 3g
  • 卵 - 4個(ひとり1個)
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

レタスとわかめのお味噌汁の作り方

  1. レタスの外葉をしっかり水洗いし食べやすい大きさにざく切りにするかちぎっておきます。
  2. 鍋にだし汁を沸かしたら乾燥わかめを加えて火を止めて味噌を溶き入れます。
  3. 再び火にかけ、沸騰直前に1のレタスを加えサッとひと混ぜしたらお椀に具(レタスとわかめ)だけをよそいます。
  4. 卵を小さい器に割り入れます。
  5. 具のなくなったお味噌汁だけの鍋が沸騰直前になったら4の卵をそっと入れます。(1回に2個くらいまで。)煮立たせないよう気を付けてゆっくり火を通します。
  6. 卵が好みの硬さになったらお椀に移します。卵が残っている場合は続けて鍋にそっと入れて落とし卵を作ります。
  7. 落とし卵とお味噌汁をお椀によそったら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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