長芋としめじのお味噌汁

1cm幅の半月切りにした長芋はしっかり火を通したらホクホク、少し火を通す程度だとサクサク。どちらの食感でも美味しい長芋をお味噌汁の具にしました。きざみねぎ、七味やゆずこしょうなどを好み加えたら香りも楽しめます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

長芋としめじのお味噌汁の材料（4人分）

• 長芋　-　1パック（今回は少し多めの300gでした。）
• しめじ　-　1/2株
• きざみねぎ　-　適量
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

長芋としめじのお味噌汁の作り方

1. 長芋の皮をピーラーなどでむき、1cmの厚さに食べやすい大きさの半月切りかいちょう切りにします。
2. しめじの石づきを切り落とし、小房に分けます。
3. 鍋にだし汁、長芋、しめじを入れて火にかけます。
4. 沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れます。味をしみこませるため蓋をして5分ほどおいたら完成です。
5. 好みできざみねぎなどを添えてください。