今日のお味噌汁

4種のきのこがたっぷりなお味噌汁

4種のきのこがたっぷりなお味噌汁

霜降りひらたけ、しめじ、エリンギ、しいたけにちくわときざみねぎ。それぞれの香りと食感を楽しめ、きのこ好きにはたまりません。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

4種のきのこがたっぷりなお味噌汁の材料(4人分)

  • ちくわ - 2本(40g)
  • エリンギ - 大きいもの1本(70g)
  • しめじ - 1/2株(100g)
  • 霜降りひらたけ - 1パック(100g)
  • しいたけ - 小さいもの4個(80g)
  • きざみねぎ - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

4種のきのこがたっぷりなお味噌汁の作り方

  1. ちくわを5mm幅の斜め薄切りにします。
  2. エリンギは3等分の長さにし、切り口に十字の切れ込みを入れて手で割きます。
  3. しめじの石づきを切り落として小房に分けます。
  4. 霜降りひらたけを小房に分けます。
  5. しいたけのかさに切れ込みを入れて飾り切りにします。(そのままでももちろん!)飾り切りした余りの椎茸は捨てずに一緒にお味噌汁に入れます。
  6. 鍋にだし汁と1~4のちくわときのこ類を入れて火にかけます。
  7. 沸騰直前に火を弱め、ゆっくりと火を通します。
  8. 5分ほどしたら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。
  9. 好みで青ねぎや七味を添えてください。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

4種のきのこがたっぷりなお味噌汁

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