いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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絹さやと油揚げのお味噌汁

2020年6月30日

絹さやと油揚げのお味噌汁

たっぷりの絹さやは以前わかめとお豆腐のお味噌汁やかきたまお味噌汁にしたので今回は油揚げと組み合わせました。

絹さやとわかめと豆腐のお味噌汁はこちら
https://omisoshirus.com/note/1061

絹さやのかきたまお味噌汁
https://omisoshirus.com/note/701

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

絹さやと油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • 絹さや - 80g~(好みで)
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

絹さやと油揚げのお味噌汁の作り方

  1. 絹さやは水洗いしすじを取り除きます。大きめの絹さやは食べやすい斜めに半分に切ります。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁と油揚げを入れ、火にかけます。
  4. 沸騰したら絹さやを加えて火を止め、味噌を溶き入れたら完成です。

メモ

  • 絹さやは色味と食感を楽しむため食べる直前に加えてください。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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