いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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キャベツといんげんのお味噌汁

2020年6月24日

キャベツといんげんのお味噌汁

野菜をもりもり食べたかったのでキャベツ、いんげん、にんじん、油揚げでもりもり具だくさんお味噌汁にしました。
お味噌汁ができあがる頃にいんげんを加えたので鮮やかな緑色とパリッとした食感を楽しめます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

キャベツといんげんのお味噌汁の材料(4人分)

  • キャベツ - 4枚ほど
  • いんげん - 8本
  • にんじん - 40gほど
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccより少し少ないくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

キャベツといんげんのお味噌汁の作り方

  1. キャベツを食べやすい大きさにざく切りにします。
  2. にんじんは短冊切りに、いんげんは食べやすい大きさに切ります。
  3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
  4. 鍋にだし汁と油揚げを入れて沸かします。
  5. にんじんとキャベツを加え、菜箸などで返しながら火を通します。
  6. キャベツがしんなりしたら弱火にして味噌を溶き入れます。
  7. いんげんを加えて少し火を強め、沸騰直前に火を止めて完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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