キャベツといんげんのお味噌汁

野菜をもりもり食べたかったのでキャベツ、いんげん、にんじん、油揚げでもりもり具だくさんお味噌汁にしました。
お味噌汁ができあがる頃にいんげんを加えたので鮮やかな緑色とパリッとした食感を楽しめます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

キャベツといんげんのお味噌汁の材料（4人分）

• キャベツ　-　4枚ほど
• いんげん　-　8本
• にんじん　-　40gほど
• 油揚げ　-　1枚
• だし汁　-　700ccより少し少ないくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

キャベツといんげんのお味噌汁の作り方

1. キャベツを食べやすい大きさにざく切りにします。
2. にんじんは短冊切りに、いんげんは食べやすい大きさに切ります。
3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
4. 鍋にだし汁と油揚げを入れて沸かします。
5. にんじんとキャベツを加え、菜箸などで返しながら火を通します。
6. キャベツがしんなりしたら弱火にして味噌を溶き入れます。
7. いんげんを加えて少し火を強め、沸騰直前に火を止めて完成です。