今日のお味噌汁

ピーマンのかきたまお味噌汁

ピーマンのかきたまお味噌汁

βカロテン、ビタミンCなど栄養たっぷりなピーマンを卵と組み合わせてお味噌汁にしました。火を通しすぎるとせっかくの青みが残念なことになるので少ししんなりしたくらいがパリパリ食感も楽しめます。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

ピーマンのかきたまお味噌汁の材料(4人分)

  • ピーマン - 4~6個(200gくらい)
  • 卵 - 2個
  • ごま油 - 小さじ1
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

ピーマンのかきたまお味噌汁の作り方

  1. ピーマンのへたとワタ、種を取り除いたら縦に細切りにします。
  2. 卵を小さなボウルか器に割り入れてしっかり溶いておきます。
  3. 鍋にだし汁を沸かし、ピーマンを加えます。
  4. しんなりしてきたら火を止めて味噌を溶き入れます。
  5. 再び加熱し、沸騰直前に2の卵をゆっくりと回し入れます。
  6. ふわふわと卵が浮いてくるまで待ちます(混ぜません)。
  7. ごま油を加えたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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