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厚揚げと大根のお味噌汁、ゆずを添えて

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厚揚げと大根のお味噌汁、ゆずを添えて

お豆腐の代りに厚揚げを使って食べ応えのあるお味噌汁に。少し厚めに切った大根はホクホク、この季節ならではのゆずは細くきざんでちらすだけ。香りのよいお味噌汁の出来上がりです。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

厚揚げと大根のお味噌汁、ゆずを添えての材料(4人分)

  • 厚揚げ - 1丁(250gくらい)
  • 大根 - 300~400g(太さにもよりますが、だいたい10cmくらい)
  • ゆず - 適量
  • 青ねぎ - 適量
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3くらい

厚揚げと大根のお味噌汁、ゆずを添えての作り方

  1. ゆずは細切りに、青ねぎは小口切りにします。
  2. 大根の皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 厚揚げをざるなどにのせ、熱湯を厚揚げにかけて油抜きします。
  4. 厚揚げが熱くなくなったらキッチンペーパーでサッと水けをふき取ります。グリルやフライパン、トースターなどで焼き色を付けると香ばしくなります。もちろんそのままでも。
  5. 厚揚げを好みの大きさに切ります。今回は2cm角くらいにしました。
  6. 鍋にだし汁と2の大根を入れ火にかけます。
  7. 沸騰したらあくをとりのぞき3の厚揚げを加えて弱火にします。
  8. 大根に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れます。
  9. お椀によそい、青ねぎとゆずをのせたら完成です。

メモ

  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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