今日のお味噌汁

鱈と白菜のお味噌汁

鱈と白菜のお味噌汁

冬っぽい具材だけれどもどちらもお買い得品だったのでルンルンで作ったお味噌汁です。

今回は鍋に大さじ1の酒を加えたあとに鱈の切り身をいれましたが、くさみが気になる場合は切り身にサッと熱湯をかけておくとよいかもしれません。

シャキシャキ白菜のもりもり具だくさんお味噌汁です。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

鱈と白菜のお味噌汁の材料(4人分)

  • 鱈 - 切り身2枚(半分に切って4枚にします。)
  • 白菜 - 1/4玉(300gくらい、好みの量に調整してください)
  • にんじん - 30gくらい
  • 酒 - 大さじ1
  • だし汁 - 650ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

鱈と白菜のお味噌汁の作り方

  1. 鱈を半分に切りキッチンペーパーで軽く押さえて水分を拭きとります。
  2. 白菜を食べやすい大きさに切ります。緑の葉の部分と白い部分は分けておきます。
  3. 鍋にだし汁と白菜の白い部分、にんじんを入れ、火にかけます。
  4. 白菜に火が通ったら白菜の緑の部分を加えてひと混ぜします。
  5. 白菜がしんなりしてきたら酒を加え、鱈をそっと入れます。
  6. 3~5分ほどしたら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。

メモ

  • 鱈は崩れやすいので混ぜたりせずそっとよそって下さい。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

 

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