えのき

きざみしょうが入りのお味噌汁

今日のお味噌汁

きざみしょうが入りのお味噌汁

豆腐とえのきのお味噌汁にきざみしょうがとたっぷりのきざみねぎ。身体を温めて風邪予防にぴったりなお味噌汁です。

水菜とえのきのお味噌汁

今日のお味噌汁

水菜とえのきのお味噌汁

2020/2/1    ,

パリパリの水菜も美味しいけれどたくさん食べたいときはサッと火を通してかさを減らしています。水菜がシャキシャキ美味しいお味噌汁です。

なめことえのきのお味噌汁

今日のお味噌汁

なめことえのきのお味噌汁

2020/1/30    , , ,

冷凍しておいたのはパックごとのなめこと石づきを切り落とし三等分に切っておいたえのき。鍋に入れて弱火でゆっくり解凍しながら火を通し、味噌を溶き入れています。大好きな青ねぎをたっぷりと半熟卵を添えて贅沢なお味噌汁にしました。

えのきと油揚げ、みつばのお味噌汁

今日のお味噌汁

えのきと油揚げ、みつばのお味噌汁

2020/1/24    , , ,

お味噌汁の定番の具、えのき、油揚げ、お豆腐に香りのよいみつばを添えました。添えたみつばはパリパリ食感を楽しんだり、お味噌汁に沈めてしんなりさせてみたり楽しめます。

菜の花のお味噌汁

今日のお味噌汁

菜の花のお味噌汁

豆腐、油揚げ、えのきにサッとゆでた菜の花とすりごまを添えて。今の季節だけのお味噌汁です。おひたしにも天ぷらにもしたい菜の花を、ぜひお味噌汁にも。

春菊とえのきのお味噌汁

今日のお味噌汁

春菊とえのきのお味噌汁

2020/1/12    , , ,

定番の具お豆腐とわかめ、えのきに合わせたのは春菊。春菊の香りがいっぱいに広がるお味噌汁です。春菊は食べる直前にサッと火を通す程度にしています。

切り干し大根とえのきのお味噌汁

今日のお味噌汁

切り干し大根とえのきのお味噌汁

切り干し大根はサッと戻してお鍋に入れるだけ。出来上がったらごま油を数滴、好みできざみねぎを添えて。食べ応えのあるお味噌汁の完成です。

レタスとえのきのお味噌汁

今日のお味噌汁

レタスとえのきのお味噌汁

2019/12/17    , ,

サラダにするには少し硬めなレタスの外葉は汁物や炒め物にピッタリ。レタスはざく切りにしておいて食べる直前に十分に温まったお味噌汁に加えてサッとひとまぜするだけです。レタスの青みとシャキッとした食感を楽しむことができます。

きのことベーコンのお味噌汁

今日のお味噌汁

きのことベーコンのお味噌汁

エリンギ、しめじ、えのきを使っています。3種のきのこのまったりした感じにベーコンのコク、青ねぎの香りとシャキッと食感が合うお味噌汁です。

鍋の余り野菜でお味噌汁

今日のお味噌汁

鍋の余り野菜でお味噌汁

鍋して余った野菜は翌朝はそれらを使ってお味噌汁に。お豆腐があったりねぎやしいたけ、くずきりがあったりする時も、その時々によって具が変わるのも楽しいものです。

白菜とえのきのお味噌汁、すだちを添えて

今日のお味噌汁

白菜とえのきのお味噌汁、すだちを添えて

2019/11/18    , ,

すだちを少ししぼるだけで風味と香りがいつもとちょっと違うさわやかなお味噌汁にしてくれます。焼き魚やフライ、サラダ、ドレッシングやポン酢、お蕎麦以外にもおいしいすだちをお味噌汁にもどうぞ。

なめことえのきと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

なめことえのきと油揚げのお味噌汁

季節の変わり目、えのきのねばねば、ねぎの辛みで風邪予防&免疫力アップできるお味噌汁です。

細切りキャベツ山盛りなお味噌汁

今日のお味噌汁

細切りキャベツ山盛りなお味噌汁

2019/10/18    , ,

えのきにあわせてキャベツとにんじんを細切りにしたら食べやすくて野菜たっぷりなお味噌汁になりました。

厚揚げとえのきのお味噌汁

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厚揚げとえのきのお味噌汁

2019/10/9    , ,

お豆腐のかわりに厚揚げにして食べ応えのあるお味噌汁に。たっぷりのえのきとたっぷりの青ねぎ、七味でもりもり食べられます。

セロリの葉と油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

セロリの葉と油揚げのお味噌汁

2019/10/8    , ,

捨てるのはもったいない!香りの強いセロリの葉を油揚げとえのきと組み合わせてお味噌汁の具にしました。

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