細切りキャベツ山盛りなお味噌汁

えのきにあわせてキャベツとにんじんを細切りにしたら食べやすくて野菜たっぷりなお味噌汁になりました。10年以上前、えのきが食べられなかった長男が食べられるきっかけになったお味噌汁。まぁこれだけ紛れ込んでいたら食べざるをえないかな、と思ってみたり。

熱を加えてしんなりするとかさが減るのでいつもよりたくさん野菜を摂ることができます。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

細切りキャベツ山盛りなお味噌汁の材料（4人分）

• キャベツ　-　1/4個（250gくらい）
• にんじん　-　1/3本（50gくらい）
• えのき　-　1/2袋～1袋
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3くらい

細切りキャベツ山盛りなお味噌汁の作り方

1. にんじんの皮をむき、細切りにします。
2. えのきの石づきを切り落とし、2等分にします。
3. キャベツをえのきと同じ長さくらいの細切りにします。
4. 鍋にだし汁と1のにんじんを入れて火にかけます。
5. 沸騰したら2のえのき、3のキャベツを加えます。
6. 再び沸騰し、えのきとキャベツがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れたら完成です。