いつものお味噌汁、いつもとちょっと違うお味噌汁。

今日のお味噌汁

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レタスと豆腐と油揚げのお味噌汁

レタスと豆腐と油揚げのお味噌汁

いつもは硬めな外葉を使うけれど、今回はぎっしりした中身を使っています。火を通しすぎずサッとひとまぜしてしんなりさせるだけ。シャキッと食感を残しています。

 

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか?

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

 

レタスと豆腐と油揚げのお味噌汁の材料(4人分)

  • レタス - 握りこぶしくらい(レタスの中心部分)
  • 豆腐 - 1/2丁
  • 油揚げ - 1枚
  • だし汁 - 700ccくらい
  • 味噌 - 大さじ3と1/2くらい

レタスと豆腐と油揚げのお味噌汁の作り方

  1. レタスをざく切りにするか食べやすい大きさにちぎります。
  2. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは3で凍ったまま鍋に加えます。
  3. 鍋にだし汁と油揚げを入れて沸かします。
  4. さいの目に切った豆腐をそっと入れ、豆腐が十分に温まったら火を弱めて味噌を溶き入れます。
  5. 1のレタスを加え、サッとひと混ぜします。少ししんなりしてきたら火を止めて完成です。

メモ

  • レタスは食べる直前に加えてください。変色を防ぎシャキッと食感を楽しめます。
  • だし汁とお味噌の量は目安です。お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。
  • お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。

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