毎日食べたいごちそう具だくさんお味噌汁

: 今日のお味噌汁

しいたけとなめこのお味噌汁

2020/4/14 しいたけ, なめこ, 豆腐, 青ねぎ

いつものなめこと豆腐のお味噌汁に加えたのは大きめのしいたけ。今回は愛媛県内子産の大きなしいたけを使いました。きざみねぎ、七味はお好みで。

: 今日のお味噌汁

もずくとわかめのお味噌汁

2020/4/10 もずく, わかめ, 豆腐

もずくとわかめにシャキッときざみねぎ、お豆腐も入ってボリューム満点。熱々のお味噌汁に生もずくを加えてサッと温めるだけでできるお味噌汁です。

: 下ごしらえ

山うどの下ごしらえ、あく抜き

2020/4/10 山うど

春の山菜、山うどの下ごしらえとあく抜きの方法です。穂先は天ぷらに、細切りにした皮はかき揚げやきんぴらに、茎はお味噌汁やサッとゆでた後に酢味噌和えなどがおすすめです。

: 今日のお味噌汁

山うどのお味噌汁

2020/4/9 山うど, 油揚げ, 豆腐

春の山菜山うどを豆腐、油揚げと組み合わせたお味噌汁です。穂先と脇芽は天ぷらにすると苦みが気にならず美味しいのですが今回は山うど1本だけなので一緒に具にしちゃいます。

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スナップエンドウと新たまねぎのお味噌汁

2020/4/7 スナップエンドウ, 新たまねぎ, 油揚げ, 玉ねぎ

ほんのり甘くパリパリ食感が楽しめるスナップエンドウと、甘くてしっとり今が旬の新たまねぎ、そして油揚げ。シンプルな組み合わせですが甘く爽やかなお味噌汁です。

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野菜天と豆腐のお味噌汁

2020/4/2 さつま揚げ（ひら天、まる天、野菜天、など揚げかまぼこ）, 豆腐, 青ねぎ

天ぷら、さつま揚げ、平てん丸てんなど色々地方によりますが、おでんだったり焼いておろし生姜とお醤油なんかで食べる練りもののあれです。今回は野菜天。焼き色をつけたので優しくほんのり甘いそして香ばしさが美味しいお味噌汁になりました。

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アスパラガスと旬野菜のお味噌汁

2020/3/9 アスパラガス, じゃがいも, ベーコン, 新たまねぎ, 玉ねぎ

アスパラガス、新玉ねぎ、新じゃがいも、ベーコンの組み合わせ。ふんわり優しい香りと味わいの野菜にベーコンのコクがぴったりなお味噌汁。アスパラガスはサッとゆでておいて最後に加えています。

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かいわれ大根のお味噌汁

2020/3/8 えのき, かいわれ大根, 油揚げ, 豆腐

定番のお豆腐、えのき、油揚げにピリッと美味しいかいわれ大根を添えて。辛味が苦手ならお味噌汁に沈めて火を通して、辛味が好きなら辛味を楽しめるのでたっぷり添えたかいわれ大根を堪能できます。

: 今日のお味噌汁

豚肉ともやしと豆腐のお味噌汁

2020/3/5 もやし, 豆腐, 豚肉, 青ねぎ

傷みやすいもやしは買ってきて早めに使います。サッと水洗いして豚肉と合わせることで臭みが気にならないお味噌汁になります。今回は豚こま肉、木綿豆腐と合わせました。

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白菜とえのきと油揚げのお味噌汁

2020/3/4 えのき, すりごま, 油揚げ, 白菜

繊維に沿って1cm幅に切った白菜の白い部分はくたくたに、ざく切りにした緑の部分は青みと歯ごたえを残す火の通し具合。最後はすりごまを大さじ一杯。白菜をたくさん食べられるお味噌汁です。

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ほうれん草と油揚げのお味噌汁

2020/3/2 えのき, ほうれん草, 油揚げ

えのきをざくざくっと切り、冷凍しておいた油揚げと一緒に鍋に入れてお味噌汁を作ったらゆでておいたほうれん草を加えてサッと完成。最後にすりごまをドバッと。

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とろろ昆布と大葉のお味噌汁

2020/3/1 とろろ昆布, 大葉, 豆腐

とろとろとろろ昆布に爽やかな大葉。よく見えないけれどごろごろ木綿豆腐も。大葉の香りとさわやかさが新鮮でさっぱりしたお味噌汁です。

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里芋と鶏肉のお味噌汁

2020/2/28 しめじ, 里芋, 青ねぎ, 鶏肉

ほくほくねっとり里芋とコクを出してくれる鶏肉がごろごろ、ついでにしめじ。シャキッときざみねぎ、ピリッと七味唐辛子。色々な食感と味わいを楽しめるお味噌汁です。

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春キャベツとベーコンのお味噌汁

2020/2/28 キャベツ, ベーコン

柔らかい春キャベツがたっぷり、ベーコンのコクが美味しいお味噌汁です。

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もずくときざみしょうがのお味噌汁

2020/2/26 しょうが, もずく, 油揚げ, 青ねぎ

酢の物や天ぷらにしても美味しいもずくはわが家ではお味噌汁の具にすることも。今回はきざみしょうがと油揚げとの組み合わせです。しょうがはもずくに絡まりやすいよう細切りにしています。

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