スナップエンドウと新たまねぎのお味噌汁

ほんのり甘くパリパリ食感が楽しめるスナップエンドウと、甘くてしっとり今が旬の新たまねぎ、そして油揚げ。シンプルな組み合わせですが甘く爽やかなお味噌汁です。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

スナップエンドウと新たまねぎのお味噌汁の材料（4人分）

• スナップエンドウ　-　12～16本くらい
• 新たまねぎ　-　1個（今回は200g）
• 油揚げ　-　1枚
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

スナップエンドウと新たまねぎのお味噌汁の作り方

1. スナップエンドウのすじを取り除き、水洗いしたら斜めに2等分（大きさによっては3等分）にします。
2. 新たまねぎの皮をむき、繊維にそって1cm幅に切ります。
3. 油揚げは4等分し、90度向きを変えて1cm幅に切ります。油分が気になる場合は切った油揚げをざるに入れサッと熱湯をかけるなどして油抜きしてください。冷凍保存しておいた油揚げは4で凍ったまま鍋に加えます。
4. 鍋にだし汁と新たまねぎ、油揚げを入れて火にかけます。
5. 沸騰したら火を弱めます。新たまねぎが好みの火の通り具合になったらスナップエンドウを加えて1分経ったら味噌を溶き入れて完成です。下茹でしてあるスナップエンドウを使うときは火を止め味噌を溶き入れたあとに加えます。