里芋と鶏肉のお味噌汁

ほくほくねっとり里芋とコクを出してくれる鶏肉がごろごろ、ついでにしめじ。シャキッときざみねぎ、ピリッと七味唐辛子。色々な食感と味わいを楽しめるお味噌汁です。

定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさんでからだにおいしいお味噌汁はいかがですか？

毎日食べるから楽しみたいお味噌汁。
「今日のお味噌汁」では飽きがこないよう具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。

今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。

里芋と鶏肉のお味噌汁の材料（4人分）

• 里芋　-　中くらいのもの4個（200gくらい）
• 鶏肉　-　1/2枚（150gくらい）
• しめじ　-　1/2株
• おろししょうが　-　小さじ1
• 塩　-　大さじ1
• 酒　-　大さじ1
• きざみねぎ　-　適量
• だし汁　-　700ccくらい
• 味噌　-　大さじ3と1/2くらい

里芋と鶏肉のお味噌汁の作り方

1. しめじの石づきを切り落とし、小房に分けます。
2. 鶏肉をひとくち大に切ります。
3. 里芋を水洗いし泥などを落としたらキッチンペーパーで水けをふきます。
4. 皮をむき（泥などがまだついている場合は水洗いして落とします。）、ひとくち大に切ったらボウルなどに入れます。
5. 塩を加えてまぜ、塩もみをしますしたら水洗いします。2、3回ほど水を変えて洗い、水が濁らなくなるくらいになったら水を切って鍋に入れます。
6. 里芋が入った鍋にだし汁を加えて火にかけます。沸いて余分な粘りが出てきたら取り除きます。
7. 酒を加え、鶏肉をひとつずつ加えます。アクが出てきたら取り除きます。
8. おろししょうがを加え、里芋と鶏肉に火が通ったらしめじを加えます。
9. しめじがしんなりしたら火を止めて味噌を溶き入れます。
10. お椀によそい、きざみねぎや七味を添えたら完成です。