山うど

山うどの下ごしらえ、あく抜き

下ごしらえ

山うどの下ごしらえ、あく抜き

2020/4/10    

春の山菜、山うどの下ごしらえとあく抜きの方法です。穂先は天ぷらに、細切りにした皮はかき揚げやきんぴらに、茎はお味噌汁やサッとゆでた後に酢味噌和えなどがおすすめです。

山うどのお味噌汁

今日のお味噌汁

山うどのお味噌汁

2020/4/9    , ,

春の山菜山うどを豆腐、油揚げと組み合わせたお味噌汁です。穂先と脇芽は天ぷらにすると苦みが気にならず美味しいのですが今回は山うど1本だけなので一緒に具にしちゃいます。

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