毎日食べたいごちそう具だくさんお味噌汁

: 今日のお味噌汁

ちくわとあおさのり、かいわれ大根のお味噌汁

2020/8/5 あおさ, かいわれ大根, ちくわ

輪切りのちくわにあおさのり、かいわれ大根の組み合わせです。暑い夏にピリッとした辛味とシャキッとした食感のかいわれ大根がピッタリです。定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさん ...

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えのきとオクラのお味噌汁

2020/8/4 えのき, オクラ, 卵

えのきとオクラのお味噌汁を準備していたら卵を追加したくなって急遽落とし卵を添えることにしたのでてんこ盛りで贅沢なお味噌汁になってしまいました。今回はえのきとオクラのお味噌汁です。オクラは下ごしらえ ...

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厚揚げとおかわかめのお味噌汁

2020/8/3 おかわかめ, 厚揚げ

おかわかめは雲南百薬（うんなんひゃくやく）と呼ばれている植物です。10秒ほどサッと茹でておひたしや和え物、お味噌汁などにします。ツルムラサキみたいなヌメリがあって食感はまるでわかめなんです。食べやすいのでオクラなどネバネバが好きな方はぜひ。

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姫みつばととろろ昆布、豆腐のお味噌汁

2020/8/2 とろろ昆布, みつば, 豆腐

姫みつばはこぶりで細め。いつものみつばより優しい香りがします。定番のとろろ昆布とお豆腐に柔らかくて優しい香りの姫みつばを組み合わせました。

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ゴーヤと大根のお味噌汁

2020/7/31 ゴーヤ, にんじん, 大根, 油揚げ

暑い季節に苦味が美味しいゴーヤとちょっとかためな夏大根を組み合わせたお味噌汁です。にんじんと油揚げも加えて食べやすくしています。

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トマトと卵のお味噌汁

2020/7/30 トマト, 卵

熟れすぎたトマトを使ったお味噌汁です。
中国料理の西紅柿炒鶏蛋「トマトの卵炒め」が大好きなので今回のお味噌汁もこの組み合わせでしてみよう、というわけで作ってみました。トマトの酸味と甘み、卵の優しい味、お味噌の香りと塩けが夏らしいお味噌汁でした。

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ごぼうと玉ねぎのお味噌汁

2020/7/29 ごぼう, 玉ねぎ, 青ねぎ

ささがきにしたごぼうと細切りにした玉ねぎが絡むのでごぼうの歯応えや香り、玉ねぎの甘みや柔らかさなどが楽しめるお味噌汁です。

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甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

2020/7/28 油揚げ, 甘長とうがらし

甘長とうがらしは種とわたを取り除いたあと斜めにざく切りし、作っておいた油揚げのお味噌汁に加えてサッと火を通す程度にしています。甘長とうがらしのしっかりした香りと程よいパリッとした食感が美味しいお味噌汁です。

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霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁

2020/7/27 厚揚げ, 長ねぎ, 霜降りひらたけ

ひらたけは小房にわけ、厚揚げはひとくち大に切っています。長ねぎは斜め薄切りにして出来上がり間際にサッと火を通す程度にしてシャキシャキ食感を残しています。

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豆苗とえのきと落とし卵のお味噌汁

2020/7/26 えのき, 卵, 豆苗

βカロテンやビタミンKなどの栄養素たっぷりな豆苗をもりもり食べられるお味噌汁です。ちょっと贅沢に落とし卵を追加して、豆苗とえのきと卵が絡んだ食べ応えのある絶妙な味わいに。

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舞茸と厚揚げのお味噌汁

2020/7/23 厚揚げ, 舞茸, 青ねぎ

食べ応えがある厚揚げに舞茸の旨み、きざみねぎがシャキッと香る具だくさんお味噌汁です。

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豚肉とオクラのお味噌汁

2020/7/22 オクラ, 豚肉

疲労回復と免疫力アップ、胃腸を整えてくれる夏にピッタリなお味噌汁です。豚肉を先に炒めて余分な脂分をキッチンペーパーで吸い取ってから出汁を加え沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れます。

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レタスとベーコンと卵のお味噌汁

2020/7/20 ベーコン, レタス, 卵

いつものように硬めなレタスの外葉とベーコンの組み合わせに溶き卵を回し入れた少し変わったごちそう具だくさんお味噌汁です。

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鱈と白菜のお味噌汁

2020/7/19 にんじん, 白菜, 鱈

シャキシャキ白菜に鱈のふんわりした食感が美味しいお味噌汁です。今回は鍋に大さじ1の酒を加えたあとに鱈の切り身をいれましたが、くさみが気になる場合は切り身にサッと熱湯をかけておくとよいかもしれません。

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オクラとわかめのお味噌汁

2020/7/17 オクラ, わかめ, 豆腐

定番、わかめとお豆腐の組み合わせに暑い夏に食べたくなるネバネバきざみオクラを加えたお味噌汁です。

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