今日のお味噌汁

なすとピーマンのお味噌汁

今日のお味噌汁

なすとピーマンのお味噌汁

2020/8/8    , ,

しっとりジュワッと長なす、パリパリシャキッとピーマンのお味噌汁にかつおぶしの香りを堪能できるお味噌汁です。

チンゲン菜とえのきのお味噌汁

今日のお味噌汁

チンゲン菜とえのきのお味噌汁

チンゲン菜の葉はざく切りに、芯は柔らかいのでくし形切りにしています。チンゲン菜もえのきも淡白な味なのですりごまの香りをたくさん楽しめるお味噌汁です。

ちくわとあおさのり、かいわれ大根のお味噌汁

今日のお味噌汁

ちくわとあおさのり、かいわれ大根のお味噌汁

輪切りのちくわにあおさのり、かいわれ大根の組み合わせです。暑い夏にピリッとした辛味とシャキッとした食感のかいわれ大根がピッタリです。   定番のお味噌汁からいつもとちょっと違うお味噌汁まで、具だくさん ...

えのきとオクラのお味噌汁

今日のお味噌汁

えのきとオクラのお味噌汁

2020/8/4    , ,

えのきとオクラのお味噌汁を準備していたら卵を追加したくなって急遽落とし卵を添えることにしたのでてんこ盛りで贅沢なお味噌汁になってしまいました。 今回はえのきとオクラのお味噌汁です。 オクラは下ごしらえ ...

厚揚げとおかわかめのお味噌汁

今日のお味噌汁

厚揚げとおかわかめのお味噌汁

2020/8/3    ,

おかわかめは雲南百薬(うんなんひゃくやく)と呼ばれている植物です。10秒ほどサッと茹でておひたしや和え物、お味噌汁などにします。ツルムラサキみたいなヌメリがあって食感はまるでわかめなんです。食べやすいのでオクラなどネバネバが好きな方はぜひ。

姫みつばととろろ昆布、豆腐のお味噌汁

今日のお味噌汁

姫みつばととろろ昆布、豆腐のお味噌汁

2020/8/2    , ,

姫みつばはこぶりで細め。いつものみつばより優しい香りがします。定番のとろろ昆布とお豆腐に柔らかくて優しい香りの姫みつばを組み合わせました。

ゴーヤと大根のお味噌汁

今日のお味噌汁

ゴーヤと大根のお味噌汁

暑い季節に苦味が美味しいゴーヤとちょっとかためな夏大根を組み合わせたお味噌汁です。にんじんと油揚げも加えて食べやすくしています。

トマトと卵のお味噌汁

今日のお味噌汁

トマトと卵のお味噌汁

2020/7/30    ,

熟れすぎたトマトを使ったお味噌汁です。
中国料理の西紅柿炒鶏蛋「トマトの卵炒め」が大好きなので今回のお味噌汁もこの組み合わせでしてみよう、というわけで作ってみました。トマトの酸味と甘み、卵の優しい味、お味噌の香りと塩けが夏らしいお味噌汁でした。

ごぼうとたまねぎのお味噌汁

今日のお味噌汁

ごぼうと玉ねぎのお味噌汁

2020/7/29    , ,

ささがきにしたごぼうと細切りにした玉ねぎが絡むのでごぼうの歯応えや香り、玉ねぎの甘みや柔らかさなどが楽しめるお味噌汁です。

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

甘長とうがらしと油揚げのお味噌汁

甘長とうがらしは種とわたを取り除いたあと斜めにざく切りし、作っておいた油揚げのお味噌汁に加えてサッと火を通す程度にしています。甘長とうがらしのしっかりした香りと程よいパリッとした食感が美味しいお味噌汁です。

霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁

今日のお味噌汁

霜降りひらたけ、厚揚げと長ねぎのお味噌汁

ひらたけは小房にわけ、厚揚げはひとくち大に切っています。長ねぎは斜め薄切りにして出来上がり間際にサッと火を通す程度にしてシャキシャキ食感を残しています。

豆苗とえのきと落とし卵のお味噌汁

今日のお味噌汁

豆苗とえのきと落とし卵のお味噌汁

2020/7/26    , ,

βカロテンやビタミンKなどの栄養素たっぷりな豆苗をもりもり食べられるお味噌汁です。ちょっと贅沢に落とし卵を追加して、豆苗とえのきと卵が絡んだ食べ応えのある絶妙な味わいに。

舞茸と厚揚げのお味噌汁

今日のお味噌汁

舞茸と厚揚げのお味噌汁

2020/7/23    , ,

食べ応えがある厚揚げに舞茸の旨み、きざみねぎがシャキッと香る具だくさんお味噌汁です。

豚肉とオクラのお味噌汁

今日のお味噌汁

豚肉とオクラのお味噌汁

2020/7/22    ,

疲労回復と免疫力アップ、胃腸を整えてくれる夏にピッタリなお味噌汁です。豚肉を先に炒めて余分な脂分をキッチンペーパーで吸い取ってから出汁を加え沸騰したら火を止めて味噌を溶き入れます。

レタスとベーコンと卵のお味噌汁

今日のお味噌汁

レタスとベーコンと卵のお味噌汁

2020/7/20    , ,

いつものように硬めなレタスの外葉とベーコンの組み合わせに溶き卵を回し入れた少し変わったごちそう具だくさんお味噌汁です。

© 2020 今日のお味噌汁