今日のお味噌汁

少々の豚肉としょうがにたっぷりの長ねぎ。長ねぎは厚めに切って好みの火の通り具合に。豚肉のコク、ほんのり香るしょうが、火が通って甘みの出た長ねぎが美味しいお味噌汁です。

定番のなめこと油揚げに青みとして合わせたのはチンゲン菜。芯は柔らかいのでくし形切りにして葉はざく切りにしています。

口に含んだ時のジュワッとする感じがたまらないお麩を使った定番のお味噌汁に春菊をたっぷり加えました。香りのよいお味噌汁の出来上がりです。

お豆腐のお味噌汁を作って溶き卵をまわし入れたらみつばを加えてサッとひとまぜ。お豆腐とふわふわ卵にみつばの優しい香りがぴったりなお味噌汁です。

豆腐とえのきのお味噌汁にきざみしょうがとたっぷりのきざみねぎ。身体を温めて風邪予防にぴったりなお味噌汁です。

鍋をふたつ準備すれば同じ具を使ってパン派にはコンソメスープ、おこめ派にはお味噌汁に。野菜をたくさん摂ることができる具だくさんおかずお味噌汁です。

大根おろしのしぼり汁を味噌汁に入れるとまろやかで優しい味になります。今回の具は豚バラ肉とお豆腐とおろししょうが、そして青ねぎと七味を添えました。

新鮮なしいたけをたっぷり使ったしいたけ好きのためのお味噌汁。揚げ玉を加えて香りとコクが増し、青ねぎがシャキッとひきしめてくれます。

なめこ、お豆腐、春菊の組み合わせです。春菊は最後に鍋に加えつひと混ぜしただけなので香りも青みもしっかりあるお味噌汁です。なめこは真空パックのまま冷凍しておくと便利です。

ほくほく美味しい新じゃがにベーコンをアクセントに、ゆでておいたブロッコリーを青みに組み合わせた洋風なお味噌汁です。

今回は木綿豆腐と長ねぎだけのシンプルな組み合わせです。長ねぎは斜め薄切りにして火を通しすぎずシャキシャキ食感を残しています。ごろっとした木綿豆腐も食べ応えがあります。

サラダにするには少し硬めなレタスの外葉は汁物や炒め物にピッタリ。レタスはざく切りにしておいて食べる直前に十分に温まったお味噌汁に加えてサッとひとまぜするだけです。レタスの青みとシャキッとした食感を楽しむことができます。

玉ねぎとじゃがいもは地味だけど美味しい組み合わせ。今回は甘くてホクホクな新玉ねぎと新じゃがです。青のりをサッとふりかけて香りと緑鮮やかさを加えました。

外葉は緑色だけど中身は橙色な白菜、オレンジクインを使いました。いつもの白菜より甘さがある気がします。
くたくたになった白菜とずっしりした木綿豆腐のシンプルな組み合わせでもりもり食べられる具だくさんお味噌汁です。

かきの木茸などの名前で見かける茶えのき茸は白いえのきより歯ごたえがあってなめこに似たようなぬめりが少しあるのが特徴です。いつもの白いえのきより歯ごたえがあって食感が楽しい茶えのき茸とお豆腐、斜めに切った長ねぎを組み合わせた風邪予防お味噌汁です。